各部门主管岗位职责
作者：佚名    转贴自：本站原创      更新时间：2010-05-10    文章录入：admin

2010年05月10日上海米琪餐饮管理有限公司各部门主管重新颁布岗位职责 

（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。 

（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。 

（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。 

（4）负责食堂每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。 

（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。 

（6）热情接待员工，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集员工档案及意见及时上报食堂餐厅经理。 

（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。  

（9）负责餐厅与仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。 

（10）负责食堂员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。 

（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。